Domingo é dia de bolo!

Aproveitando que ganhei uma abóbora de um tio e que o domingo era de marasmo total, resolvi fazer esse bolo, que ficou muito bom:

Bolo de Abóbora com Nozes

400 g de polpa de abóbora-moranga, cortada em cubinhos
4 ovos
1 xícara de óleo
2 1/3 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 1/3 xícara de açúcar
1 xícara de nozes
2 colheres (chá) de canela em pó

Cozinhe a moranga no vapor, amasse com um garfo até obter um purê.
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180 graus). Unte com manteira e polvilhe com farinha uma assadeira média.
Na batedeira, bata os ovos, óleo, purê de abóbora e açúcar. Em seguida acrescente a farinha peneirada, juntamente com a canela, fermento e bicarbonato. Por último, acrescente as nozes picadas, misture e despeje na assadeira.
Leve para assar por aproximadamente 40 minutos.